De stad Aalst organiseert dit jaar opnieuw fruitpersdagen samen met de gemeente Affligem en Lerouge, mobiele fruitpers Zevergem. Kweek je zelf fruit op kleine schaal, dan kan je dit laten persen tot sap. Dat gaat door op zaterdag 3 september 2022 op de parking van Sporthal Bellekouter (Bellestraat 99) in Affligem. En op zondag 25 september op de parking van het BIB-filiaal, Kouterbaan 11 in Herdersem. De appels en/of ander fruit en groenten zoals peren, aardbeien, rode bieten, druiven, … worden in een grote wasbak gewassen – hier gebeurt een controle door de medewerkers van de mobiele fruitpers die er het slechte fruit tussenuit halen. Daarna wordt het afgespoeld en via een transportband naar een molen gebracht. Het fruit wordt vermalen en dan door een reeks van rollen geperst waarbij het pulp van het sap wordt gescheiden.
Daarna kunnen de zachte fruitsoorten zoals aardbeien toegevoegd worden. Die moeten namelijk niet vermalen worden vooraleer ze geperst worden. Er kan ook (ontdooid) diepgevroren fruit toegevoegd worden. Na het persen word het sap kortstondig gepasteuriseerd op minstens 80 Celsius en dan onmiddellijk verpakt. De fruitperser gebruikt het Bag-in-Box verpakkingssysteem: dat zijn de kartonnen dozen met het kraantje zoals in de handel vaak voor wijn gebruikt wordt. Je kan kiezen voor 3 of 5 liter dozen. Dit hele proces neemt ongeveer 20 minuten in beslag. Dus, letterlijk “Klaar terwijl je wacht”. Praktisch: Vooraf reserveren via info@appelperslerouge.be Acht kilogram (val)fruit of aangetast fruit (niet rot), is goed voor vijf liter sap. De kostprijs bag-in-box van vijf liter vind je hier terug.
