Het is een jaren oude traditie dat men op Lichtmis pannenkoeken bakt, dit was afgelopen Zondag ook het geval in Liedekerke, daar bakten de federatie van Liedekerke, samen met de parochieploeg en een handvol vrijwilligers enkele honderden lekkere pannenkoeken, ter gelegenheid van het feest van Maria-Lichtmis. Er bestaat een oud gezegde dat hier toch wel letterlijk genomen werd, “Er is geen vrouwtje nog zo arm, of ze maakt haar pannetje warm.” Deze spreuk verwijst naar de traditie om op Maria-Lichtmis pannenkoeken te eten, een traditie die je op vele plaatsen in Europa terugvindt. De ronde vorm van de pannenkoeken zou verband houden met de ronde vorm van de zon, die vanaf nu duidelijk krachtiger wordt. Het is voor de landbouwers ook de periode waarvan men vermoed dat het terug tijd is om op het veld aan het werk te gaan, althans als het weer het toelaat. 
