Ook bij kaasmeester en rasechte carnavalist Andy Arijs uit Aalst begint het nu echt wel te kriebelen… met de carnavalsvieringen in het vooruitzicht brengt de man opnieuw zijn gekende Karnavalskees op de markt! Deze alom geprezen Karnavalskees is een oeroude ambachtelijke rauwmelkse kaas -type Goudse- op basis van Aalsterse melk. De kaas is pittig door o.a. toetsen van chili maar ook zacht, naar het beeld van een echte voil janet. Door zijn unieke kruidenmix met o.m. ‘ajoin’, kreeg de Karnavalskees een rood-wit-gele kleur. Die Oilsjterse kleurencombinatie is ook aan de buitenkant terug te vinden. De rode coating werd prachtig afgewerkt met een beeltenis van de voil janet, eveneens naar Aalsters ontwerp. Een bol Karnavalskees (350gr.) kost 8,50 euro en is beperkt beschikbaar. Reserveren is dus sterk aangewezen, dat kan via info@faluintjeskaas.be of via een bericht op de website of via de Facebook-pagina. Ook dit jaar wordt de kaas terug geleverd met een uniek carnavalslintje erbij.
Andy Arijs verklapt ons ook het geheim van de Faluintjeskaas. Voor het maken van Faluintjeskazen keert kaasmeester Andy terug naar de natuur en de ambacht. Bewust werkt hij met rauwe melk omwille van de authentieke smaak die meegaat op het ritme van de seizoenen. De melk is uiteraard afkomstig van bij lokale boeren. Ook andere streeklekkernijen zoals honing en bieren worden verwerkt in het gamma. Meer info over het gamma en de verkooppunten vindt u via www.faluintjeskaas.be en de FB-pagina.
Meer info: Andy Arijs 0478 84 38 03; andy.arijs@gmail.com
